¿Los sustitutos del azúcar realmente aumentan las enfermedades del corazón?

¿Los sustitutos del azúcar realmente aumentan las enfermedades del corazón?

Un nuevo estudio reveló una relación entre los sustitutos del azúcar o los edulcorantes sin calorías, específicamente el eritritol, y un mayor riesgo de enfermedad cardiovascular.

En el estudio, publicado en la revista Nature Medicine, los investigadores observaron los niveles de eritritol en la sangre de casi 4000 personas de los Estados Unidos y Europa y encontraron que aquellos con la concentración más alta del sustituto del azúcar en la sangre eran más propensos a sufrir un accidente cerebrovascular o infarto de miocardio.

Los participantes, que en su mayoría tenían más de XNUMX años, ya estaban en riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares debido a afecciones como diabetes y presión arterial alta, informó el jueves The New York Times.

Los investigadores también descubrieron que cuando alimentaban a los ratones con eritritol, aumentaba la formación de coágulos sanguíneos.

El eritritol también parece estimular la coagulación en la sangre y el plasma humanos. Entre ocho personas que ingirieron eritritol en niveles típicos en medio litro de helado cetogénico o en una lata de bebida endulzada artificialmente, el alcohol de azúcar permaneció en la sangre durante más de dos días.

No hay suficiente evidencia

Por otro lado, el Dr. Dariush Mozaffarian, cardiólogo y profesor de nutrición en la Escuela Friedman de Ciencias y Políticas de Nutrición de la Universidad de Tufts, que no participó en el estudio, dijo que “no se han realizado suficientes estudios para determinar la duración a largo plazo”. Efectos a largo plazo en la salud de los sustitutos del azúcar en humanos”.

"Ese es el problema", agregó. Aparte de este estudio, no hay suficiente evidencia de que sea realmente seguro”.

También explicó una limitación importante del estudio, señalando que la mayoría de sus participantes sufren de enfermedades cardiovasculares o tienen múltiples factores de riesgo de problemas cardiovasculares, lo que potencialmente distorsiona los datos.

Investigación exahustiva

Si bien el estudio encontró una asociación entre el eritritol y un mayor riesgo de enfermedad cardiovascular, no probó que el compuesto en sí causara derrames cerebrales y ataques cardíacos.

La Dra. Priya M. Freeney, cardióloga de la Universidad Northwestern que no participó en el estudio, dijo que el estudio implica una investigación observacional que requiere una mayor validación. Pero agregó: "Es lo suficientemente preocupante como para merecer una mayor investigación".

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